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ミニのひとりごと

ミニの毎日のひとりごと

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さば寿司



5日 
今日は、母の知人Nさんが家に来て、さば寿司を教えてくださるというので、私も加えてもらう事に!
急遽嫁いだ姉も呼んで、自宅はさば寿司教室に。4本作る。
ごはんにこんぶのだしがしっかり効いてて、さばが分厚くて、
これがほんとにおいし~♪d(^▽^*)

Nさんは、70歳前の主婦の方だけど、プロ並みのメニューがいくつかあるのです。(じゃこ山椒とか、イカ塩辛など)
そんなNさん、お嫁に行くまで、料理はほとんどできなかったらしい。
でも、若くに嫁がれた先は大家族。
ご主人・ご両親・祖父母のほか、ご主人の兄弟5人のご飯を毎日作っていて、一生懸命試行錯誤されたとの事。
今でもたくさんの親戚が自然と集まってくるんだって。
Nさんの人柄と、おいしいお料理に魅せられて、たくさんの人がやってくるのだろうなぁ。
「料理には愛情!」とNさん。ステキな人だ。

「さば寿司」なんて渋いメニューに挑戦してみた私。
無職の間に少しでも「母の味」を教えてもらいたいと思っていて、4月から修行中なのです。
「分量?・・・・そんなんわからへんわぁ。テキトー。。。」
って言われる事がほとんどですが、
味付けは29年間、自分の舌で覚えているから、
分量は不明でもよいのです。
我が家の味とか、作り方とか、料理本には書いてないから。
それに今まで毎日忙しかった私、こんな母との時間も貴重なのです。

今日は母から教わったんじゃないけど、
60を過ぎた母が、Nさんにレシピを教えてもらったり、
我が家の味を増やす努力をしてる姿は見習いたい。



それにしても、
おいしい料理には人の和・輪を生む魔法があるのですね~。
そして、おいしい料理には、やっぱり愛情なのですね~!


女に生まれた私、きっとこの先何十年も料理をしなきゃいけないと思う。
まだまだ、ま~だまだ、未熟で、かなりのめんどくさがりだけど、
 
 ・愛情を込めておいしい料理を作ること
 ・料理で人の和・輪をつくること

これは私の ライフワーク にしていきたいことの一つだ。


本日の報告
1.体のホワイトニングケア
2.ヨガ なんと2時間半!

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コメント
私の・・
実家は秋祭りにはサバ寿司はかかせないメニュー。昔、お寿司屋さんでバイトしてたので作り方はみっちりしこまれたから、私の作るサバ寿司は一応好評をもらってるんだ・・・・(私は食べれないんだけど)  けど、このブログみて≪また秋が来るな≫って季節の先読みしちゃった。新鮮で肉厚のサバをその時期手に入れるのはけっこう、難しいんだよ~~
ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆
2005/08/06(土) 00:21:03 | URL | ゆうみ #-[ 編集]
師匠!
立派な特技です~!
いいサバ手に入れるの、ほんと大変みたいですね~。Nさんのご主人は魚屋さんで、Nさんもそう言ってました。
バイトでそんな目が養われて、いいですね~。
実家の「秋祭り」、これもステキです。
憧れます。
2005/08/06(土) 00:29:50 | URL | ミニ #-[ 編集]

食べること、食べに行くことが好きな人は、作るのもうまいっていうから、ミニさんもきっとお料理うまくなると思うよ!いろいろ食べに行ったり、自分のおいしいと思う味覚を大事にしてるから。。。
それに、なんてったって京都にいるんだもん!
京都って京野菜とか精進料理とか錦市場とか食べ物に関することは独特のものがあるから・・・
そこに住んでるんだもん。私はうらやましい!!!
2005/08/06(土) 01:01:51 | URL | ゆうみ #-[ 編集]
ほのぼのだねえ。。
旦那が畳屋のにいはおです。お元気?
最近毎日チェックさせてもらってるよ
。ミニちゃんの文章読んでるとほのぼの、幸せが伝わってきます~。
旅行から帰ってきたらまた遊びに来て~。
我家の姫たちもよくミニちゃんの話をしています。
旦那も畳屋友達5人でブログ作ったよ。
チェックしてみてね。
2005/08/07(日) 22:16:13 | URL | にいはお夫婦 #SFo5/nok[ 編集]
京都
ゆうみさん、
ありがとうございます~。
京都のよさ、私もやっと最近わかるようになりました。こんな時間がいっぱいあることも、そうないので、今のうちに色んな京都を知りたいです。
2005/08/07(日) 23:40:36 | URL | ミニ #-[ 編集]
にいはおさん!
いらっしゃいませ~!
姫様達、覚えてくれてますか~うれしいですっ。
また遊びに行かせてくださいね。
それから、だんな様のブログ、見ましたよ~。
コメントしましたが、私ってわかるかな?
2005/08/07(日) 23:44:49 | URL | ミニ #-[ 編集]
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